Σήμερα θα σας δώσω την μία απο τις δυο συνταγές που εφτιαξα για το Family Street Party στο οποίο συμμετείχαμε οι Food4Good.

Φωλιές πατάτας με ντιπ γιαουρτιού & σολωμό λοιπόν.

Αποφάσισα να κάνω αυτή τη συνταγή για την εκδήλωση για πολλούς λόγους.

Κατ'αρχήν τρώγεται άνετα κρύα.

Γίνεται εύκολα. Για μεγαλύτερη ακόμα ευκολία, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση απο την προηγούμενη ημέρα και να την διατηρήσετε στο ψυγείο.

Είναι ευπαρουσίαστη. Σημαντικό, γιατί όπως λέμε "πρώτα τρώμε με τα μάτια και μετά με το στόμα".

Και φυσικά είναι εύγευστη !!

Με τα υλικά που σας δίνω γίνονται 24 μίνι φωλιές. Αν θέλετε μπορείτε να αυξήσετε τις ποσότητες ανάλογα με το πόσες θέλετε να φτιάξετε.

Ο πουρές που θα ετοιμάσετε θα πρέπει να είναι σφιχτός ώστε να μπορείτε να τον πλάσετε. Αυτή την φορά μην το κάνετε βελούδινο και απαλό ως συνήθως. Γιαυτό μην προσθέσετε περισσότερη κρέμα γάλακτος.

Εγώ για την γέμιση χρησιμοποίησα την "sauce γιαουρτιού με άνιθο" της εταιρίας "Σαλάτες Λένα". Ο συνδυασμός του δροσερού γιαουρτιού με τον άνιθο ταίριαζε απόλυτα με τον σολωμό που επέλεξα. Τις Σαλάτες Λένα και ειδικά αυτό το ντιπ, τα βρίσκετε σε μικρά delicatessen. Για να πάρετε μια ιδέα απο τη μεγάλη γκάμα προϊόντων της εταιρίας μπείτε στο σάιτ και διαλέξτε γεύσεις.

Αν θέλετε να αντικαταστήσετε το ντιπ αυτό, μπορείτε να βάλετε sour cream ή για πιο ήπια γεύση απλό γιαουρτάκι.

Επίσης αν θέλετε να κάνετε ακόμα κάτι πιο διαφορετικό, ανακατέψτε στη γέμιση και ελάχιστο ξύσμα λεμονιού. Του πάει πολύ !

Οπως και να το ετοιμάσετε, σίγουρα θα κλέψει την παράσταση και με την γεύση και με την εμφάνιση.

Καλή σας όρεξη !

Υλικά :

• 2 πατάτες μέτριες
• 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• αλάτι-πιπέρι
• 300 γρ. sauce γιαουρτιού με άνιθο "Λένα"
• 100 γρ. σολωμό καπνιστό
• 1 κ.σ. άνιθο φρέσκο για διακόσμηση
• Ελαιόλαδο

Πως φτιάχνουμε τις φωλιές :

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200β.
• Πλένουμε τις πατάτες και τις βάζουμε (με τη φλούδα) σε μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσουν.
• Τις σουρώνουμε και όσο είναι ακόμα ζεστές, βγάζουμε τη φλούδα τους.
• Βάζουμε τις πατάτες σε ένα γυάλινο μπωλ και με ένα πηρούνι ή με το εργαλείο πουρέ τις λιώνουμε.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
• Πλάθουμε μπαλάκια μεγέθους μεγάλου καρυδιού και τα βάζουμε στις μαφινοθήκες.
• Με ένα ποτηράκι σφηνάκι ή με το χέρι μας, πατάμε το κάθε μπαλάκι ώστε να σχηματίσουμε τις φωλιές.
• Ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Βγάζουμε απο το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
• Βάζουμε στο μούλτι τα 2/3 απο το σολωμό και αλέθουμε.
• Σε ένα μπωλ βάζουμε τον αλεσμένο σολωμό και το ντιπ γιαουρτιού και ανακατεύουμε καλά.
• Βγάζουμε τις φωλιές απο τις μαφινοθήκες και τις γεμίζουμε με μία κουταλίτσα απο το ντιπ.
• Διακοσμούμε με μικρές λωρίδες σολωμού απο αυτόν που κρατήσαμε στην άκρη και λίγο άνιθο.
• Σερβίρουμε