1 κρεμμύδι,

1 σκελίδα σκόρδο,

2 κ.σ. ελαιόλαδο,

¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (τα φύλλα),

1 κ.γλ. σπόρους κύμινου (ή αλλιώς τριμμένο),

1 κ.γλ. σπόρους κόλιανδρου (ή αλλιώς τριμμένο),

1-2 πρέζες καυτερό πιπέρι (προαιρετικά!),

½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ,

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ή 1 κ.σ. νιφάδες βρώμης μόνο αν το χρειάζεται η ζύμη

Βάζετε τα ξερά ρεβίθια να μουσκέψουν όλο το βράδυ, την επομένη μέρα τα βράζετε για 1 ώρα’ μέχρι να μαλακώσουν και στην συνέχεια τα σουρώνετε. Σε ένα μπλέντερ τοποθετείτε τα ρεβίθια με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, το κύμινο, το κόλιανδρο και το πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν μία σφιχτή αλοιφή. Αν δεν έχουν σφίξει, προσθέστε λίγο τριμμένη φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης για να δέσει η ζύμη.

Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες και πλάθετε τα φαλάφελ σε στρόγγυλα μπιφτέκια. Τα βάζετε σε ένα ταψί με ένα φύλο λαδόκολλας και τα ψήνετε στο φούρνο.

Ψήστε στον φούρνο (πάνω κάτω αντίσταση) στους 190°C για 30’ γυρίζοντας τα, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σας άρεσε η συνταγή μας? Περιμένουμε τις δικές σας συνταγές & φωτογραφίες με τα προϊόντα μας "Σαλάτες Λένα" .